Беларуска пожаловалась в TikTok на японскую скумбрию одного из популярных беларусских производителей, которая, по ее мнению, скумбрией не является. «Подмену» покупательница обнаружила, лишь открыв банку. Ее смутил как внешний вид рыбы — слишком большой размер кусочков и рисунок на спинке рыбы, так и ее вкус — насыщенный рассол. Telegraf.news пытался разобраться — а была ли подмена?
«Скумбрия японская, кусочки специальные» — такое название указал на упаковке своего продукта производитель, чем и ввел покупательницу в заблуждение. Девушка решила, что речь идет о некоем особом рецепте приготовления маринада для рыбы, но все оказалось иначе.
Открыв баночку, покупательница тут же заподозрила неладное. По ее словам, кусочки рыбы оказались больше обычного, «рисунок не тот» на спинке рыбы, у хребта, отличающийся от характерного для скумбрии. Вкус также показался непривычным и «ужасно невкусным». В результате покупательница пришла к выводу, что производитель под видом скумбрии продал ей макрель, а скрыть «подмену» попытался обилием специй и соли в маринаде, чтобы перебить более резкий запах другого вида рыбы.
«Я прогуглила: скумбрия японская — это и есть типа та самая макрель. Так так и напишите: „макрель, кусочки специальные“, и это будет правильно», — заявила авторка ролика.
@jaraslava_halavenka Сколько раз в видео я сказала МАКРЕЛЬ?
♬ оригинальный звук — Ярослава Головенко
В комментариях под роликом зрители разделились на два лагеря. Первые утверждали, что скумбрия и макрель — это два разных названия одной и той же рыбы.
«30 лет технологом в море отходил, вы сможете отличить скумбрию с южной части Атлантического океана от северной части Атлантического океана? Покупал я эту макрель, по-русски скумбрия, макрелью называют в Испании и Португалии. Единственное, с чем с вами согласен, это что рассол приготовлен неправильно, потому что не учитывается жирность макрели. Вас никто не обманул, она приготовлена по техническим условиям, утвержденным на производстве», — написал один из зрителей.
Другие поддержали автора, отметив, что эти две рыбы абсолютно разные, как минимум по вкусу.
«Вы меня навели на истину. Никогда не задумывалась, думаю, что скумбрия такая невкусная стала в последнее время?» — отметила одна из зрительниц.
Что же на самом деле за «японская скумбрия»?
На самом деле скумбрия, японская скумбрия и макрель — это три разных вида рыбы, хоть и родственных. Все они относятся к семейству скумбриевых. Под скумбрией у нас, как правило, понимают атлантическую скумбрию. Это самый жирный вид из всех трех, и поэтому многие считают ее самой вкусной. Японская скумбрия чуть менее жирная, а макрель — самая сухая, поэтому ее рекомендуют при диетическом питании.
Проще всего отличить от скумбрии, действительно, макрель. На сайте одного из российских производителей рыбы указано, что эти два вида отличаются разительно — макрель больше, имеет более вытянутое тело, мощные челюсти с крупными треугольными зубами и более острую форму головы. Их также отличает рисунок на спинке:
- у макрели вся спинка в темных пятнах и полосках, которые частично заходят на брюшко;
- у скумбрии на спинке есть только четкие фирменные «тигровые» полоски.
А вот отличить по внешним признакам атлантическую и японскую скумбрию, как отмечает все тот же российский производитель, обывателю практически невозможно — существенных отличий у них попросту нет. Отличаются виды лишь разной степенью жирности и, собственно, происхождением.
Как понятно из названия, родина японской скумбрии — Японское, Желтое моря и Тихий океан у берегов Японии. Этот вид также иногда встречается в Охотском море. Российские компании добывают ее в небольших количествах у Курильских островов.